百果园回应使用变质水果做果切l:弋，百果园回应变质水果做果切

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本文目录一览：

1、百果园回应使用变质水果做果切

2、百果园被曝使用变质水果做果切，食品安全应当如何保障？

百果园回应使用变质水果做果切

刚刚向港交所递交上市申请的百果园，却被曝出用变质水果做果切、苹果发霉后继续售卖、小凤梨充当大凤梨等问题。

针对上述事件，百果园也在官方微博平台发表致歉声明。随后，#百果园致歉#的话题也冲上热搜榜。

百果园被曝使用变质水果做果切

近日，“内幕纠察局”暗访了全国拥有5000家门店的水果连锁品牌——百果园，发现涉事门店，把变质水果做成果切，发霉的苹果也不理不问，继续售卖。

虽然百果园总部有规定对新鲜程度要求高的水果不能隔夜售卖，但仍有部分门店对总部条例熟视无睹。为了躲避总部巡查与罚款，涉事门店用起了障眼法，将当日未销售出去的水果藏了起来。

在调查中发现，百果园涉事门店甚至还有水果放了一个多月仍在售卖。店员表示：“这个才放一个半月没事的，都没人管的，有些门店放了两三个月都还在卖的。”

同时，还有店铺将小凤梨当大凤梨售卖，鱼目混珠，存在欺骗顾客的行为。

百果园发布致歉声明：正在整改

针对变质水果做果切事件，百果园也在官方微博平台发表致歉声明，对涉事门店进行了停业整顿的处理，也给出了其他门店的整改和监督方案。

声明指出，经查，涉事门店为成都、武汉门店，存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果、故意躲避总部检查相关问题。对于此次事件，百果园表示，深感痛心和愧疚。无论是对顾客的权益与体验保障，还是对门店员工的培训与再教育，我们的工作仍然存在许多不足。为杜绝类似行为再次发生，正在进行整改措施。

对于涉事门店，目前已按照公司加盟店管理办法要求停业整顿，并责令加盟商对涉事门店员工进行停职再教育，期间对门店经营规范再学习，考核通过后方可上岗。按照公司规章制度，对片区督导、区域负责人给予相应处罚。此外，公司进一步强化SOP作业培训，提升门店全员对新度管控意识，严格按照公司标准执行，并升级门店吧台、冷柜等操作去的监控管理。严厉杜绝任何变质水果做果切出售。

网友：不敢再买果切了

网友表示，“比较信任的一家，也翻车了。”“这绝对不是一家水果店的做法，所以买水果都不买切好的。”

百果园冲击“水果零售第一股”

营收超百亿，净利润却只有2亿

据悉，这家“全国最大水果连锁商”百果园正在第三次冲击上市。5月2日，港交所挂出了百果园的招股说明书。

招股书显示，2019年百果园的门店数已达到4307家，2020年尽管疫情肆虐公司门店仍增长至4757家，2021年底再增加至5249家。截至招股书定稿最后日期，公司最新线下门店共有5351家，其中5336间为加盟门店，仅15间为自营门店，遍布全国22个省市超过130个城市。

那么，全国5300多家店的百果园，经营利润如何呢？具体来看，在过去的2019年、2020年、2021年三个财年，百果园的营业收入分别为89.76亿、88.54亿和102.89亿元，相应的净利润分别为2.48亿、0.46亿和 2.26亿元。销售水果及其他食品是百果园的主要收入来源。

虽然百果园的收入在2021年突破百亿，但是净利润的波动却很大。分析来看，百果园的低净利或与线上渠道销售主营产品的毛利率较低有关。

数据显示，2019年至2021年，百果园线上渠道销售水果及其他食品的毛利率分别为2.8%、-4.9%和-0.3%。

百果园称，线上渠道销售水果及其他食品的毛利率较低主要由于公司将大生鲜及其他产品的销售对象由付费会员扩大至所有客户导致线上渠道订单量的增加。另外，由于配送费用和包装费用的增加等原因，2020年百果园线上渠道毛利率出现负值。而2021年百果园持续优化新鲜食品品牌的运营和2C线上渠道的产品策略导致该毛利率虽有所回升但仍为负值。

不过，随着线上渠道订单量的增大，百果园在产品和服务质量方面的投诉也随之增加。在三方投诉平台上，有不少网友投诉果品质量问题、不退款和会员卡不值等问题。比如有网友买到发霉的椰子、长毛的草莓等，有的申请退款却遭遇封号，还有的稀里糊涂花99元办会员发现并非储值卡。

百果园被曝使用变质水果做果切，食品安全应当如何保障？

保障食品安全，是食品生产、加工企业的底线。作为食品生产、加工企业，应当严格遵守《食品安全法》等相关法律法规；作为消费者，遇到涉及食品安全问题，我们要敢于面对，在保留相关证据前提下，及时向有关部门进行举报处理。

日前，有媒体报道，5月7日，欲冲击“水果第一股”的百果园因出售变质水果登上热搜。视频一经发布，迅速引起网友的讨论。视频显示，被暗访的两家门店存在诸多问题，包括把变质水果做成果切、对发霉苹果放任不管、隔夜且切开的水果仍继续销售。

小伙伴们知道，百果园是中国第一家水果特许连锁专卖店，于2001年由余惠勇、徐艳林夫妇创立，目前已有门店超过5000家，据称是国内最大的水果零售企业。做生鲜生意，讲究的就是“新鲜”二字，百果园在其果品标准体系中，也将鲜度称为“兴衰线”、安全性称为“生死线”，并规定“不允许卖隔夜水果”。

然而，事实却不尽相同。5月6日，小伙伴们在媒体在发布的暗访视频中，看到百果园某两家门店不仅对总部禁止销售隔夜水果的要求熟视无睹，还将变质水果做成果切上架售卖。

在其中一家百果园门店内，工作人员称不卖隔夜水果，却边说边将半切的蜜瓜和菠萝藏在了货架上；在另一家百果园门店中，工作人员还将已经发酵出酒味的蜜瓜，进行“散味”后做成了果切，准备放上货架进行售卖。对于已经放了一个半月的啤梨、甚至发霉的苹果，店员都不会扔掉，而是正常售卖，并称“谁卖出去的算谁的事”。除此之外，视频还显示，一家百果园门店的工作人员，将小凤梨标签全部打成价岩野中格更贵的大凤梨标签，还称：“没关系，反正人家有钱。”

在网络将以上情况曝光后，百果园于5月7日在微博发布致歉声明，但网友们却并不买账。

粗山我和身边的小伙伴们注意到，虽然百果园的回复言之凿凿，采取的却只是一般的常规动作，即要求加盟商进行整改等措施，却未真正做到刀刃向内，直面查找问题、深入进行整改，从而杜绝类似问题发生，并对消费者作出合理解释与相应赔偿。

我认为，食品安全无小事。

作为食品生产、加工企业，要扛起食品安全责任并认真落实。

百果园作为食品加工企业，应该从以上问题中汲取教训、举一反三，认真执行《食品安全法》，以及中国连锁经营协会发布的《即食鲜切果蔬制作服务规范（食品经营者）》团体标准等相关规定，并强化监督落实；

作为消费者，遇到涉及食品安全问题，要敢于面对，在保留相关证据前提下，可以通过以下方式，向有关部门进行举报处理

电话举报：

疫情防控期间，各级行业主管部门加大市场巡查力度，严厉打击食品安全违法行为，对典型案例进行公开曝光。对举报事项，我们可以通过拨打12345（或12315）进行问题举报；也可以向当地的市、区（县）疫情防控指挥部拨打电话进行举报。

微信举报：

打开微信进入后，点击“我的”→选择“服务”→点击“城市服务”图标进入→点击“12315”→点击“我要举报”的选项，将会显示“举报须知”→点击“同意”→在获取你的位置信息后，填写举报信息即可。

市长（县长）信箱举报：

登陆“xx市（县）人民政府网”→选择“政务服务”→点击“个人办事”→选择“互动交流”→点击“我要投诉”，填写投诉信息脊返即可。

总之，食品安全无小事。对于商家存在的食品安全问题，我们小伙伴们要保留好相关购买记录，最好拍摄视频作为维权的证据，并及时进行举报处理。个别忽视食品安全商家挑战社会秩序的行为，必将受到法律严惩。

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