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怎么腌腊八蒜好吃又绿窍门,怎么腌腊八蒜

时间:2023-04-09 14:18:57来源:互联网

网上有很多关于怎么腌腊八蒜好吃又绿窍门,怎么腌腊八蒜的知识,也有很多人为大家解答关于怎么腌腊八蒜好吃又绿的问题,今天上分宝游戏网为大家整理了关于这方面的知识,让我们一起来看下吧!

本文目录一览:

1、怎么腌腊八蒜好吃又绿

2、腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿?

3、如何泡腊八醋绿得快?

怎么腌腊八蒜好吃又绿

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疫情肆虐,很多朋友经历了第一波冲击,有的还在挣扎中,我也是刚刚转阴,一看日子马上就腊八了,再没有力气也得把腊八蒜腌上。过年吃饺子就指着这口呢!

腊八蒜和饺子是绝配

咱们北方人大年初一家家户户吃饺子那是传统,吃饺子的时候还有一盘必须要上的就是腊八蒜。饺子和腊八蒜是绝配,没有腊八蒜的饺子是不完整的,腊八蒜虽然没有包在饺子里边,但它却是饺子的灵魂。

腊八蒜腌制的时间

和它的名字一样,一般在腊八腌制,经过二十来天的腌制,洁白的大蒜瓣就变成了翠绿的颜色。

选对大蒜很重要

选对大蒜是腊八蒜腌制的第一步,要想腌制的大蒜清脆,我们要选用紫皮蒜。如果你选用的是白皮蒜,口感就稍微差点意思。

米醋腌制的大蒜才更清脆

老陈醋很有名,口感醇厚,但却不适合腌腊八蒜。腌制腊八蒜一定要选择清香的米醋。腌腊八蒜的时候先把容器用开水烫一下消消毒,晾干水分。

大蒜要去头

要想让大蒜绿得快,用刀把顶部去掉就可以了,完整的大蒜没有缺口,醋汁很难进入。也有的人喜欢把首尾都切掉一点也是可以的。

加入“二白”味道更赞

“二白”指的就是白酒和冰糖。加入这两样后,你的腊八蒜就不只是酸了,应该是酸中有回甘,清爽宜人。白酒只要一小勺即可,冰糖五粒。

上述材料准备齐了,就把去头的大蒜装进消毒的容器,放上冰糖和白酒,倒入米醋没过大蒜,扣上盖子,过年就可以享用了,是不是很简单。

以上是我腌制腊八蒜的小技巧,如果您还有更好的方法欢迎留言,我们可以互相学习。

生活中有苦有甜,苦尽一定会甘来,最后希望疫情早些过去,希望大家在新的一年里健康快乐!

感谢您的观看,喜爱美食的朋友欢迎您来关注我,爱下厨的胖胖cook期盼与您一同探讨美食,分享心得,如有不同意见欢迎留言,我们一起切磋,把我们的餐桌打造的更加美好!

腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿?

准备用料:大蒜2头、清纳指白醋适量、白砂糖适量

1、大蒜去掉中间最小的机瓣。

2、剥去外皮,装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里,千万不要放在塑料的容器里。

3、倒入些白糖,个茄兆人喜欢多放些,酸酸甜甜的比较好吃。

4、答配倒入白醋,没过大蒜就可以了。封住瓶口。

5、如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏,冬天放在常温就可以。

6、一周左右基本就可以吃了。

如何泡腊八醋绿得快?

所用食材:大蒜2斤、姜两个,色拉油150毫升,生抽400毫升,老抽100毫升,花椒一把,大料5颗,糖三勺,盐,味精,白酒。


做法


第一步:大蒜去除外皮,量大的可以尽量用工具剥开,要不然太浪费时间。2头姜切成片备用。


第二步:为了保证能快速腌制好,大的蒜瓣可用刀切成两半,方便入味。剥好的蒜瓣用干布抹干净蒜汁。


第三步,大蒜放入大碗内,均匀地撒上适量的盐,一般是一斤蒜3三勺盐(90克),用手抓匀静置1个小时,待蒜出水后,将碗中水控出备用。


第四步:已经略微变软的蒜和姜,均匀地铺干竹筐内,放置在阳光直射,干燥通风处3个小时,晾至蒜瓣表面没有水分即可。经过这两步的处理,蒜的辛辣味就会减少一大半了,也会更容易入味。


第五步:锅内加一碗水,放入一把花椒、5颗大料适量,中火煮开5分钟停火,将3勺糖、半勺味精、100毫升白酒加入,搅拌均匀,盛出放凉倒入大蒜碗内。按照4:1的比例,放生抽和老抽,能覆盖住蒜瓣即可。


第五步:将一勺色拉油烧8成热,趁热倒入蒜碗内搅拌均匀,稍微凉一些盖上保鲜膜,放置冰箱冷藏保存,大概10小时候即可食用。可以存放1个月左右的时间,放的时间越长,蒜的辛辣味越小,吃起来越香。

以上就是关于怎么腌腊八蒜好吃又绿窍门,怎么腌腊八蒜的知识,后面我们会继续为大家整理关于怎么腌腊八蒜好吃又绿的知识,希望能够帮助到大家!

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